"Aus dem Schwarzwald
is(s)t für den Schwarzwald"
Unsere Firmenphilosophie dreht sich ganz und gar um das Thema Heimat und Regionalität. Wir holen Rinder, Lämmer und Schweine gerne noch selbst vom Bauern ab, wir schießen das Wild in drei über 1.400 Hektar großen, gepachteten Jagdrevieren und schlachten auch selbst im Glottertal.
"Wir sind ein stolzer Generationsbetrieb"
Der erste Linder, welcher als Metzger genannt wird, war Lorenz Linder (*1873-+1908) aus Ohrensbach. Er erhielt am 30. August 1903 vom Ohrensbacher Gemeinderat die Genehmigung ein Schlachthaus und Eiskeller auf dem Grundstück, heutige Talstraße 86, zu bauen.
"Der Geschmack von Heimat
kommt nicht von irgendwo"
Wir arbeiten mit rund 60 Bauernhöfe aus der Region – mit manchen sogar schon seit Generationen. Die Tiere kommen alle aus dem Schwarzwald, Dreisamtal, Glottertal, Simonswäldertal, Freiamt, Elztal oder auch dem Kinzigtal.
"Das Glottertal – Ein Ort für Genießer"
Wir freuen uns und sind stolz darauf unsere Kunden im Glottertal, in und rund um Freiburg, mit bestem Fleisch aus der Region versorgen zu können. Noch glücklicher macht es uns zu hören was für feine Gerichte unsere Partner in der Gastronomie daraus zaubern, was das Glottertal zu einem Ort für Genießer macht.
"Linder und Schneider –
das passt einfach"
Da Hermann Linder und Dieter Schneider das Denken von Qualität, Nachhaltigkeit und Nähe eint, dürfen die Schneider-Märkte auch das Linder-Vollsortiment inklusive Fleisch von der Frischetheke verkaufen – das ist nicht selbstverständlich, wie Hermann Linder erklärt...
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Die Dreisamtäler
Die Dreisamtäler Salami ist unser neuster Leckerbissen im Sortiment. Die Salami ist im Naturdarm luftgetrocknet und mit scharfem Pfeffer verfeinert.
Jagd & Wild
Die Jagd ist wieder im vollen Gange, sodass zur kalten Jahreszeit, an Sonn- und Feiertagen die Gaumen der Liebsten wieder mit frischem Fleisch vom Wild verwöhnt werden können.
Metzgerei in Freiburg
Mit der Filiale in der Brombergstraße sind wir nun drei mal als Metzgerei in Freiburg vertreten. Wir freuen uns nun auch direkt in der Wiehre für Sie da sein zu können.
Bärlauchschinken
Jedes Frühjahr freuen wir uns über den frischen Bärlauch der bei uns bestens wächst und schmeckt.
Passend dazu und mit besten Zutaten kochen wir unseren Schinken.
Bauernwurst
Ob beim Wandern, der Brotzeit bei der Arbeit oder fürs Vesper zu Hause – unsere Bauernwurst ist ein Leckerbissen mit viel Geschmack und feinstem natürlichem Raucharoma.
Schwarzwälder Schinken
Schonend geräuchert durch
das Reiberauchverfahren, mit weit weniger Hitze als beim alten Verfahren. Lecker für den Mensch, schonend für die Umwelt.
Feinstes vom Wild
Jeden Herbst geht Hermann Linder auf die Jagd, um Ihnen für die Festtage frisches und feines Wild anbieten zu können. Im Mai wird wieder für den Maibock gejagt.
Dry Aged
Immer wieder haben wir was besonderes für Sie. Dry Aged Fleisch vom Vorderwälder Rind, von Stefan Schweikert aus Freiamt. Zartes Fleisch von der Färse!
Salami mit Wild
Besonders intensiv im Geschmack dank langer Reifezeit und dem kräftigen Geschmack des Wildzusatzes. Wildanteil mindestens 30% aus eigener Jagd.
Unsere Besten für die Grillsaison, Klassiker & Besonderheiten
aus dem Glottertal
Bei der Fleischverarbeitung legen wir größten Wert darauf, dass sich der natürliche Geschmack optimal entfalten kann. Feinste ausgewählte Kräuter und Gewürze in der Wurst, genügend Reifezeit – das war’s!
Zum Mittagstisch & Wochenangebot auf
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Unsere Metzgerläden & Öffnungszeiten
in Glottertal, Denzlingen und Freiburg
FREIBURG
Altstadt
Bromberg-
Straße
Denzlingen
Zentrum
Oberwiehre
Glottertal
Talstr. 86
Filiale Schwarzwald-City
Schiffstraße 5-7, 79098 Freiburg
Öffnungszeiten
Montag - Freitag 08:00 - 19:00
Samstag 08:00-18:00
Sie erreichen uns direkt unter:
07 61 - 38 09 21 0
Werksverkauf Denzlingen
Markgrafenstraße 139-145, 79211 Denzlingen
Öffnungszeiten
Montag - Freitag 08:00 - 19:00
Samstag 08:00-16:00
Sie erreichen uns direkt unter:
076 66 - 94 47 55 0
Hauptgeschäft Glottertal
Talstraße 86, 79286 Glottertal
Öffnungszeiten
Montag - Freitag 8:00 - 13:00 und 15:00 - 18:00
Samstag 7:00 - 12:30
Sie erreichen uns direkt unter:
076 84 - 251
Filiale Zentrum Oberwiehre
Schwarzwaldstraße 78, 79117 Freiburg
Öffnungszeiten
Montag - Samstag 8:00 - 20:00
Sie erreichen uns direkt unter:
07 61 - 70 77 45 0
Filiale Brombergstraße
Brombergstraße 3, 79102 Freiburg
Öffnungszeiten
Montag 7:30 - 14:30
Dienstag - Freitag 7:30 - 18:00
Samstag 7:30 - 12:30
Sie erreichen uns direkt unter:
07 61 - 73 465
Aktuelles und Vergangenes zum Nachlesen im Blog
Unser Liefer- und Partyservice / Catering
Wir liefern Ihnen Wurst und Fleisch auch nach Hause
und machen Ihre Party und Veranstaltung zum Gaumenschmaus
Lieferdienst
Ein Teil unseres Sortimentes liefern wir Ihnen gerne direkt nach Hause. Für die großen Lieferungen haben wir unser flottes Fahrer-Team, für kleine Rationen nutzen wir den Postweg.
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Catering
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Ausbildung & Arbeitsplätze
Vom Metzger bis zum Kaufmann – bei uns gibt es viel zu tun und zu lernen!
Zum klassischen Handwerk des Metzgers oder den Prozessen im kaufmännischen Bereich lernen Sie bei uns auch eine moderne Logistik in und um die Metzgerei Linder kennen. Wir achten Traditionen, aber halten nicht an alten Strukturen fest, wenn sie die Entwicklung behindern. Wir versuchen stets auf dem neusten Stand der Dinge zu sein – technisch wie auch fachlich.
Bei uns finden Sie ein Arbeitsumfeld das alle wertschätzen können. Wir bereiten die Auszubildenden für den großen Markt der Lebensmittelindustrie vor. Wobei wir immer froh sind, wenn der Nachwuchs nach der Ausbildung bei uns bleibt und uns mit frischem Wind bereichert.
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Unsere Partner –
Kurze Wege für beste Qualität und Frische
"Aus dem Schwarzwald is(s)t für den Schwarzwald - wir leben mit Bauern und Kunden eine Partnerschaft der kurzen Wege."
- Ihr Hermann Linder -