"Wir integrieren unsere Heimat in unsere Herstellung & Produktion"
Unsere Firmenphilosophie dreht sich besonders um das Thema Heimat und Regionalität. Wir holen Rinder gerne noch selbst vom Bauern ab, wir schießen Wild in drei über 1.400 Hektar großen, gepachteten Jagdrevieren und schlachten auch selbst im Glottertal.
"Wir sind ein stolzer Generationsbetrieb"
Der erste Linder, welcher als Metzger genannt wird, war Lorenz Linder (*1873-+1908) aus Ohrensbach. Er erhielt am 30. August 1903 vom Ohrensbacher Gemeinderat die Genehmigung ein Schlachthaus und Eiskeller auf dem Grundstück, heutige Talstraße 86, zu bauen.
"Rinder aus dem Schwarzwald
und Schweine aus`m Ländle"
Wir arbeiten mit rund 60 Bauernhöfe aus der Region – mit manchen sogar schon seit Generationen. Wir beziehen nahezu alle Rinder von Bauern aus dem Schwarzwald, viele aus direkter Nachbarschaft. Das ist nicht selbstverständlich und erhaltenswert!
"Das Glottertal – Ein Ort für Genießer"
Wir freuen uns und sind stolz darauf unsere Kunden im Glottertal, in und rund um Freiburg, mit bestem Fleisch aus der Region versorgen zu können. Noch glücklicher macht es uns zu hören was für feine Gerichte unsere Partner in der Gastronomie daraus zaubern, was das Glottertal zu einem Ort für Genießer macht.
"Linder und Schneider –
das passt einfach"
Da Hermann Linder und Dieter Schneider das Denken von Qualität, Nachhaltigkeit und Nähe eint, dürfen die Schneider-Märkte auch das Linder-Vollsortiment inklusive Fleisch von der Frischetheke verkaufen – das ist nicht selbstverständlich, wie Hermann Linder erklärt...
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Neue Öffnungszeiten >
In unserem Stammhaus im Glottertal, Talstraße 86, und in der Filiale Brombergstraße 3, Freiburg Wiehre, haben wir ab dem 17. Januar neue Öffnungszeiten.
Die Bella Glottertal >
Die Bella Glottertal ist eine luftgetrocknete Salami, naturgereift, mit Edelschimmel, nach italienischem Vorbild und eigener Rezeptur zubereitet. Produktionsvideo >>
Empfehlung >
Rezept für den Schwarzwälder Rehrücken in feiner Kräuterkruste. Genießen Sie unser Wild aus eigener Jagd und von Jagdfreunden nach traditioneller Art.
Wild auf den Grill >
Mit unserem Wildgriller erhalten Sie das feinste vom Wild in einer saftigen Wurst, abgeschmeckt mit passenden Gewürzen und bestens verarbeitet für den besonderen Grill-Genuss.
Bauernwurst
Ob beim Wandern, der Brotzeit bei der Arbeit oder fürs Vesper zu Hause – unsere Bauernwurst ist ein Leckerbissen mit viel Geschmack und feinstem natürlichem Raucharoma.
Schwarzwälder Schinken (g.g.A.)
Schonend geräuchert durch
das Reiberauchverfahren, mit weit weniger Hitze als beim alten Verfahren. Lecker für den Mensch, schonend für die Umwelt.
Feinstes vom Wild >
Jeden Herbst geht Hermann Linder auf die Jagd, um Ihnen für die Festtage frisches und feines Wild anbieten zu können. Im Mai wird wieder für den Maibock gejagt.
Dry Aged
Immer wieder haben wir was besonderes für Sie. Dry Aged Fleisch vom Vorderwälder Rind, von Stefan Schweikert aus Freiamt. Zartes Fleisch von der Färse!
Salami mit Wild
Besonders intensiv im Geschmack dank langer Reifezeit und dem kräftigen Geschmack des Wildzusatzes. Wildanteil mindestens 30% aus eigener Jagd.
Neues der Metzgerei, Klassiker & Besonderheiten
aus dem Glottertal
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Unsere Metzgerläden & Öffnungszeiten
in Glottertal, Denzlingen und Freiburg
FREIBURG
Altstadt
Bromberg-
Straße
Denzlingen
Zentrum
Oberwiehre
Stammhaus
Talstr. 86
REWE Schneider
Talstr. 57b
Filiale Schwarzwald-City
Schiffstraße 5-7, 79098 Freiburg
Öffnungszeiten
Montag - Freitag 08:00 - 19:00
Samstag 08:00-18:00
Sie erreichen uns direkt unter:
07 61 - 38 09 21 0
Werksverkauf Denzlingen
Markgrafenstraße 139-145, 79211 Denzlingen
Öffnungszeiten
Montag - Freitag 08:00 - 19:00
Samstag 08:00-16:00
Sie erreichen uns direkt unter:
076 66 - 94 47 55 0
Stammhaus Glottertal
Talstraße 86, 79286 Glottertal
Öffnungszeiten
Montag - Mittwoch geschlossen
Dienstag - Freitag 8:00 - 13:00 und 15:00 - 18:00
Samstag 7:00 - 12:30
Sie erreichen uns direkt unter:
076 84 - 251
Filiale Zentrum Oberwiehre
Schwarzwaldstraße 78, 79117 Freiburg
Öffnungszeiten
Montag - Samstag 8:00 - 19:30
Sie erreichen uns direkt unter:
07 61 - 70 77 45 0
Filiale Brombergstraße
Brombergstraße 3, 79102 Freiburg
Öffnungszeiten
Montag - Donnerstag 9:00 - 14:30
Freitag 9:00 - 18:00
Samstag 8:00 - 12:30
Sie erreichen uns direkt unter:
07 61 - 73 465
Filiale Rewe Schneider
Talstraße 57b, 79286 Glottertal
Öffnungszeiten
Montag - Samstag 7:00 - 20:00
Sie erreichen uns direkt unter:
076 84 - 908 80 23
Aktuelles und Vergangenes zum Nachlesen im Blog
Unser Versand- und Partyservice / Catering
Wir senden Ihnen Wurst und Fleisch als Paket auch nach Hause
und machen Ihre Party und Veranstaltung zum Gaumenschmaus
Postversand
Räucher-Spezialitäten wie unseren Schwarzwälder Schinken (g.g.A.) und unsere regionalen Wildspezialitäten, als Fertiggericht in der Dose, erhalten Sie auch bequem per Post.
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Catering
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Ausbildung & Arbeitsplätze
Vom Metzger bis zum Kaufmann – bei uns gibt es viel zu tun und zu lernen!
Zum klassischen Handwerk des Metzgers oder den Prozessen im kaufmännischen Bereich lernen Sie bei uns auch eine moderne Logistik in und um die Metzgerei Linder kennen. Wir achten Traditionen, aber halten nicht an alten Strukturen fest, wenn sie die Entwicklung behindern. Wir versuchen stets auf dem neusten Stand der Dinge zu sein – technisch wie auch fachlich.
Bei uns finden Sie ein Arbeitsumfeld das alle wertschätzen können. Wir bereiten die Auszubildenden für den großen Markt der Lebensmittelindustrie vor. Wobei wir immer froh sind, wenn der Nachwuchs nach der Ausbildung bei uns bleibt und uns mit frischem Wind bereichert.
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Unsere Partner –
Kurze Wege für beste Qualität und Frische
"Wir sind ein stolzer Familienbetrieb."
- Ihr Hermann Linder -